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LISSES SPORT ACADEMIE
 

Saumon fumé de Norvège Saumon fumé de Norvège tranché main a/peau 0,9/1,2kg
Prix à la pièce
L'aventure a commencé à PARIS en 1972 lorsque, jeune Chef talentueux, ouvre son premier restaurant. Cinq mois plus tard il est récompensé par une étoile au guide Michelin.

En 1980, Le jeune chef étoilé Daniel RAYMOND décide de se consacrer au saumon fumé. C'est ainsi, qu'à Chemilly sur Yonne, depuis plus de 25 ans, la famille RAYMOND élabore un saumon fumé d'exception. Tout commence par une rigoureuse sélection du saumon frais : Qu'il soit Norvégien ou Ecossais il s'agit toujours d'un "saumon atlantique" (salmo salar).

Le saumon sera ensuite salé au sel sec et fumé à froid avant d'être affiné puis tranché avec soins.

Les saumons fumés issus de leurs ateliers comptent parmi les plus prisés des chefs.


Nombre de portions : 12 tranches ± de 80g
Poids net : 1.13 kg
Elaboré en France

Prix TTC

Quantité

 

46.99 €
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